经历了长达数月的低迷，鸡蛋市场终于在2026年3月中旬迎来转折。自阶段性探底之后，蛋价走出了一波震荡上行的行情，进入4月份，蛋价涨幅进一步扩大。
农业农村部监测数据显示，全国鸡蛋批发价于3月16日跌至阶段性低点，为每公斤7.53元。随后蛋价进入震荡小幅上涨期，约20天后迎来一轮较为明显的拉升。截至4月27日，鸡蛋批发价已涨至每公斤8.50元，较3月16日的低点上涨了12.88%，较4月4日上涨了12.14%。值得注意的是，蛋价在4月下半月实现了同比上涨，结束此前较长时间低于去年同期的局面。
北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通告诉记者，4月18日至24日当周，北京市场蛋价波动上行。4月24日，新发地市场鸡蛋批发平均价为每公斤8.43元，比前一周（4月17日）的8.02元上涨5.11%，比上月同期（3月24日）的6.84元大幅上涨23.25%，比去年同期（2025年4月24日）的7.57元上涨11.36%。周环比、月环比、年同比均呈现明显上涨，尤其是年同比涨幅从上周的4.43%快速提升至11.36%，显示出市场热度明显提升。
蛋价为何反弹？业内专家认为是供需关系变化与市场情绪共同作用的结果。
从供给端看，产能持续出清，结构性偏紧显现。中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示，虽然近期蛋鸡产能去化有所放缓，但产能出清仍在持续。受前期补栏结构的影响，褐壳红蛋和中小码蛋供给偏紧，形成了结构性供应缺口。与此同时，生产与流通环节的平均库存天数均维持在一天左右的低位，低库存削弱了经销商的缓冲能力，也增强了养殖场户的惜售议价情绪。
刘通表示，此波蛋价上涨的主要原因在于中小养鸡场鸡蛋的产能得到了适度压缩。去年蛋价较长时间低迷，严重制约了新鸡的补栏，导致近期青壮年鸡的占比处于低位，鸡蛋后续产能相对偏低。
刘通特别提到，当前我国鸡蛋生产的主力军正在由中小养鸡场向现代化规模养鸡场转移。规模场的产能压缩幅度相对较小，鸡蛋供应在短时间内不会出现短缺，这将制约蛋价的上涨空间。褐壳鸡蛋主要由中小养鸡场生产，粉壳鸡蛋主要由规模场生产，褐壳蛋价领涨而粉壳跟涨，这种格局可能成为蛋价连续上涨的“刹车片”。
从需求端看，节日效应集中释放，走货明显加快。朱宁表示，清明节、“三月三”及劳动节等节日对消费的提振作用逐步兑现，经销商拿货积极性提升，市场走货速度较快。卓创资讯数据显示，4月前三周，销区代表市场销量累计增长4.6%。供需两方面因素叠加，导致鸡蛋市场出现阶段性偏紧格局，支撑蛋价偏强运行。
进入4月份以来，全国蛋鸡养殖效益持续向好。从市场反馈来看，蛋价从每公斤7.53元的低位反弹至8.50元，涨幅接近13%，对于成本控制较好的养殖场而言，已进入盈利区间。不过，不同规模的养殖场盈利能力存在差异——中小养鸡场对蛋价反弹更为迫切，而规模场由于成本结构和生产效率不同，盈利空间相对稳定。
对于后市，业内专家表示，短期存在回调压力，长期将以震荡为主。
从短期看，劳动节后蛋价或有小幅回落。朱宁判断，随着“五一”假期效应逐渐消退，需求端对蛋价的支撑力度将有所减弱。与此同时，新开产蛋鸡增多，小码蛋供给增加，鸡蛋市场供需将趋于宽松。预计蛋价将出现小幅回落，但大幅下跌的可能性不大；从中期看，二季度中后期以震荡为主。朱宁表示，二季度中后期鸡蛋市场供应比较稳定，消费端则有端午节带来的短时提振，蛋价整体将以震荡运行为主。刘通也认为，“五一”假期前蛋价基本会保持波动上行态势，但假期后走势尚不确定，有可能会有所回落；从长期看，三季度旺季可期，但需关注补栏影响。朱宁认为，随着三季度鸡蛋消费旺季的到来，蛋价将再现上行走势。需要注意的是，3月份蛋鸡养殖场户补栏较多，或将影响价格上行的时间和幅度，需要持续跟踪研判。
专家建议养殖场理性看待当前市场行情，不宜过度惜售。当前上涨既有供需改善的支撑，也有情绪化因素助推，节后回调风险不容忽视。要顺势出货，避免集中压栏导致后期供给压力。另外要关注春雏补栏节奏，避免盲目扩产导致后期供过于求。总体看来，鸡蛋行情可能正走出低谷。养殖场应理性安排生产，在市场供需博弈中赢得稳定收益。
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